Приготовление йогурта в домашних условиях

[Solana]

Совершенно не рекламирую, но на Эвиталии получается очень вкусный домашний йогурт. Очень полезный.
Я и на Нарине пробовала, тоже нежно получалось.

Sogo, а кто такие канадские "микробы"?

[Revival]

А у меня на Эвиталии не получалось ничего (хотя может там с хранением накосячили), а вот Лактина очень нравилась.

[Elga]

Девочки, спасибо за советы! Но я же только начинаю... Про закваски, о которых вы пишите, я знаю. Буду искать свой вариант! Молоко жирное я использовать не могу, мне нельзя. Но и на 1,5% очень неплохо получилось.

Добавлено через 10 минут

Sogo А вы тоже используете йогуртницу? Посмотрела рецепт приготовления. Вообщем-то всё просто. В принципе можно и без йогуртницы обходиться.

[Sogo]

Я и на Нарине пробовала, тоже нежно получалось.

Sogo, а кто такие канадские "микробы"?

Это закваска фирмы Yogourmet с аналогичным названием.
А я про Нирене прочла, что йогурт получается "сопливый", что-то расхотела пробовать.
Может, зря?

Revival

для завасок очень важно, как из хранили.
Если передержали на жаре, могут погибнуть.

Elga

обойтись можно, в принципе, без любого прибора на кухне, только зачем?
Мне в йогртнице очень удобно - температуру нужную поддерживает,
отключается сама. Мне этого и надо

Кстати, кто пользуется йогуртницами, замерьте температуру в них, на всякий случай. Зачастую они температуру поддерживают немного больше, чем надо. Оптимальная для йогурта - 42 град.
вопрос, если что, решается очень просто - на дно надо постелить плотную бумагу.
Я вырезала из материала, который обычно "клеят" на мониторы и экраны телевизоров.

[Ancit]

А я градусник со "щупом" (для измерения температуры в помещении и на улице одновременно) использую - как только доходит до искомой температуры, либо вынимаю продукт (если это уже "вторая производная" - из йогурта, а не из закваски), поскольку все готово, либо на время отключаю йогуртницу - если делаю первую порцию йогурта из закваски (она значительно дольше "зреет")

[Solana]

Sogo , спасибо, про канадцев поняла.
Очень хороша идея с заклеиванием дна!


На Нарине сопливастенький получается, но я, делая как лекарство, - не привередничала.

Elga , с йогуртницей гораздо легче" домашнее производство", да и продукт более качественный.
Живые бактерии нужно подбирать"под себя" лично.

Эвиталия по вкусу мне нравится, а при передозе - высыпания на мордочке.

Revival, либо бактерии погибли при хранении, либо им не понравилась температура при заквашивании. А Лактина по вкусу понравилась?

Не помню где вычитала, но при добавке 2х столовых ложек натурального сухого молока на 1 литр жидкого, йогурт получается приятно уплотненной консистенции.

[Markiza]

Solana, сухое молоко всегда добавляю, чтоб йогурт был погуще. А вот на Нарине не понравилось делать-кислятина у меня в итоге.
Делала вчера сметану на сливках, она почему-то у меня крупинками получилась.

[Revival]

Solana, за температурой следила тщательно, т.к. пробовала несколько раз. А с Лактиной выходило супер: не кисло и густо.

[Solana]

Markiza , хорошо, что написали про сметану. Я теперь озадачилась...

Revival , выпишу себе обязательно. Хочу попробовать закваски разных производителей.

[Elga]

Сегодня делала 2=ой раз уже на своей закваске. Вроде бы всё получилось. Единственно, забыла снять крышки с баночек, когда готовился йогурт в йогуртнице. Вот склерозница! Надеюсь, что хуже от этого не стало. Нашла в свою копилку рецепт сметаны. Надо будет попробовать.