Сладкие блюда - 2

[maracuja]

Мурочка, это я так "внимательно" прочитала Мдя, действительно странно. Сливки и сметана- жирные и жидкие составные, по-идее, должны были хорошо впитаться, тем более "в тепле". Может крем получился слишком густой? Иногда, если крем стоячий, то не пропитывается хорошо.

[Мурочка]

Олик, я думаю, что Винни Пух и медовик - это одно и то же (по коржам). Может, я и ошибаюсь. У Винни пуха крем, как правило, сметанный, а вообще можно и вареную сгущенку с маслом, и, как я говорила, из манки крем, может еще какой бывает - я не спец, поэтому и спрашиваю. Меня сметанный интересует, и тесто для коржей - как правильно? Жидкое оно или густое? на 3 стакана муки у меня получается, чтоб раскатывалось.

[maracuja]

Мурочка, вот у меня 6 типов медовика, 3 из них- тесто жидкое, как на оладьи, (привожу ниже), а остальные- все крутое тесто для раскатки в коржи. Везде, где 3 стакана муки- раскатывать.

Для теста:
яйца - 5шт
мед - 5ст.л.
сахар - 270гр
мука - 320гр
какао-порошек - 30гр
разрыхлитель - 1ч.л. + щепотка соли

Для теста:
2 стакана муки
2 стакана сахара
2 стакана кефира
2 столовые ложки меда (мед растопить, если он густой)
2 яйца,
пакетик разрыхлителя

Для теста:
* Масло сливочнoe (или маргарин) — 150 г
* Яйцо — 2 шт
* Сахар (тесто-1ст.крем-1ст.) — 2 стак.
* Сода — 1 ч. л.
* Мука — 2 стак.
* Сметана (в крем) — 400 г
* Мед — 2 ст. л.

[Мурочка]

maracuja, спасибо! А вы какой делаете?

[Olik]

Мурочка, вот я темнота я даже не знала, что есть торт с таким названием.
Может у вашего торта просто немного пышки пересохли при выпечке и поэтому не успели пропитаться.

Вообще, вариантов медовика тысяча + еще один
Я делаю тесто которое раскатывается, то которое греется на водяной бане и т.д. вот в таких пропорциях (это большой торт):
Мука - 750 г (можно 100 г миндальной муки)
Яйца – 3 шт
Сахар 250 г.
Масло 120 г
Мед 190г
Сода – 3 ч.л.
А в крем добавляю яблочное пюре из печеных яблок, торт получается супер мягкий, а яблоки прекрасно гармонируют с медовым вкусом.

[Мурочка]

Olik, вот-вот, у меня такой же практически рецепт. И у всех этих тысяч, по-моему, тоже... Я вчера в интеренете смотрела - все они похожи. Я не знаю, что там с граммами - меда 3 столовые ложки, муки 3 стакана. А крем у вас сметанный, который с пюре?

[Olik]

Мурочка, я разный крем делаю для медовика (это самый быстрый в приготовлении торт , дежурный, так сказать) и сметанный тоже - сметана+сливки+яблочное пюре в равных частях + немного сгущенки.

[Мурочка]

Ну вот у меня не пропитывается сметанник. Я его поэтому и не делаю. Когда-то давно делала пару раз - то сметана в масло взбивается, то жидкий крем наоборот, и не пропитывается. Вкус-то в целом нормальный, но суховатый какой-то. Вот я и думаю - может есть секрет какой? куда его ставить пропитываться?

[maracuja]

Мурочка, я, к моему сожалению (мой муж не любит ни мед ни сметану, а сын вообще сладкое не ест- одна я сладкоежка), медовик делала всего пару раз, и все пару раз были те, что раскатываются, ну, как у Олик. Всегда все пропитывалось и было ужасно вкусно. Может, как вариант, делать оооочень тонкие коржи?

[Olik]

Мурочка, я оставляю на пару часов при комнатной температуре, а потом ставлю в холодильник на ночь.
Но, на самом деле, мне (да и всем моим родственникам) больше нравится торт с таким кремом: крем заварной+яблочное пюре+сливочное масло (2:2:1).