Satina, когда пишут об опасностях - речь не о мускатном шалфее. Мускатный как раз не ядовитый, а даже наоборот - вполне себе пищевое растение. Правда все равно горькое (но некоторым это наоборот нравится). Его используют как пряность. А также и в ликероводочной промышленности - об этом прямо написано в первом посте этой ветки. (Не знаю, правда, насчет "мускатного запаха" - по мне шалфей пахнет иначе, ну да ладно...)

Что касается других видов шалфея - а это прежде всего шалфей лекарственный - то опасность может представлять туйон. Его в ЭМ шалфея лекарственного много. А также его много в полыни. Ну и довольно долго считалось, что туйон в токсических дозах вызывает повреждение нервной системы - судороги и даже галлюцинации. Собственно все это идет от времен борьбы с полынной настойкой - абсентом. Народ и впрямь допивался до серьезного повреждения нервной системы... (Напомню, что сто с небольшим лет назад абсент был во Франции самой дешевой выпивкой - ну его и пили нищие художники и прочие люмпены, причем пили немерянно.) Ну и виноватым объявили туйон. Однако сейчас мнение изменилось. Туйон таки ядовит, и да, может вызывать судороги. Но галлюцинации - вряд ли. Скорее всего большая часть симптомов, которые наблюдались у злоупотребляющих абсентом - это просто белая горячка, алкоголизм, лишь с некоторой добавкой симптомов туйона. Поэтому: если вы сделаете настойку на шалфее (не мускатном, обыкновенном), и будете ее употреблять внутрь по полбутылки (лучше по целой!) ежедневно, то таки да, через некоторое время можете "допиться до галиков". Если же вам достаточно бокала вина - бояться нечего.

Ну и есть еще один шалфей - шалфей прорицательный (мексиканский вид, у нас не растет). Вот он действительно настоящий психоделик. Ну так он у нас официально запрещен как наркота. И также не относится к вашему вопросу. Я упомянул его лишь затем, что подозреваю, что у некоторых граждан в голове все изрядно перемешивается и перепутывается - слышали где-то, что есть шалфей, который вызывает глюки, а какой именно - это кто ж будет разбираться. Да и с чего бы - если даже главсанврач не вдаваясь в детали объявляет петрушку наркопрекурсором, запрещает ввоз из Азии зиры и тд. Проверяйте инфу, проверяйте! Слишком много дезы.