Mirror, спасибо. Я всё же не могу понять - густота крема зависит от соотношения МФ/ВФ или от количества эмульгатора..
Попыталась сделать лёгкий крем из того, что у меня есть. Растворила пару грамм декаглина в воде, параллельно растворила щепотку пшеничного воска в масле миндаля (вода и масло в соотношении 9/1). Смешала фазы и для верности сыпнула желатина
Когда смесь застыла, получилось молочко. А мне хочется кремчик. Сейчас плавлю ещё немного воска в масле, добавлю в смесь, посмотрим, что получится.