Sawenjka, так без яиц еще лучше-не развалятся они, но без яиц проблематичнее, если у вас мантоварки нет, то и рисковать не стоит. Но, тесто мягче без яиц. Я тоже с яйцами делаю, а насчет лука- это надо быть азиатом, я тоже не очень его в большом кол-ве воспринимаю, да если честно, то и пельмени с мантами с детства не очень люблю. А если его прокрутить с мясом, то это уже пельменная начинка, сама фишка в резанном луке. Мы, если делаем на свинине, то еще картошку 1 большую на 1кг мяса добавляем (кубиками), она лишнюю жирность свинины убирает, но это опять наше-российское. Плов-это да, это сила, лагман обожаю, дамламу- вот рецепт более-менее правдивый!