Девы не знала в какую темку поместить это всем известное блюдо,так как это - и мясное блюдо,и второе блюдо,ну и можно сказать изделия из теста.Так что,если все таки не туда запихнула,перетащите куда надо.
Долго думала надо "оно" нам или не надо,ведь всем известное,всеми испробованное блюдо,да ещё на фоне таких красивых-изысканных блюд от Olik и Arti... Но изыски-изысками,а простенькое-деревенское блюдо нам не помешает.
Манты с тыквой.
Фарш:
свинина - 700 гр
говядина - 700 гр (можно одну свинину)
репчатый лук - 3 больших головки
тыква - 300 гр
шпек - 200 гр
соль,перец
Получается вот такой вот веселенький фарш.
Тесто:
2-а стакана воды
2-а яйца
соль
мука (на глаз)
сливочное масло - 150 гр (можно и без этого обойтись)
Тесто месим очень долго и упорно,чтоб оно было и не очень мягким и не очень крутым,а такое пластичное.
Потом раскатываем колбаску и нарезаем не большими кусочками.
Эти кусочки раскатываем и накладываем начинку
И начинаем лепить. Тут вариантов очень много,в основном делают такие мешочки или конвертики. Я плету косичку, так меня мама научила,а маму мою прабабушка из Казахстана.И визуально красиво смотреться,ну и удобней есть.
Налепили или в моем варианте будет правильней сказать - заплели.
Потом каждую манту макаем в подсолнечное масло,дабы не прилипла к поверхности.Но я ещё и саму поверхность смазываю подсолнечным маслом.
У меня вот такая вот мантышница,которая досталась от той же прабабушки.
Агрегат хоть и огромный,но очень нужный.И к этому зверю идут такие 4 диска,на которые и выкладываются манты.
Все эту прелесть помещаем в мантышницу,где они готовятся на пару,примерно 20-25 минут.
Потом аккуратно достаем,ещё аккуратней снимаем манты что б не порвать и не вытек сок) и выкладываем на тарелку. Быстренько смазываем сливочным маслом
добавляем сметанку и крошим укропчик (кому надо)
Внимание!Кусать такую манту надо очень осторожно,дабы не забрызгать соком близсидячего соседа за столом. У меня такое один раз случилось,каааак кусанула,да кааааак брызнет сок во все стороны,прямо мужу в лоб!На что я ему сразу воскликнула: - Видал какие сочные манты.
Ещё добавлю по поводу тыквы.У меня все та же,милая и любимая прабабушка всегда добавляла тыкву для сочности.По вкусу, её там вообще не чувствуется,хотя замечу,что папе моему не нравилось,когда в мантах присутствовала тыква.Но я почти всегда её туда добавляю.