Новички задают вопросы здесь - 12

[Markiza]

Solnce-tiwa, попробуйте его хорошенько размешать, немного нагреть на бане и взбить заново, потому что у вас сверху явно образовалась масса воздушная. Правда, я при этом еще чуть сахарозы добавляю.
А это совет от Сарги (спасибо ей и от меня), по поводу вашего эмульгатора:
....я еще одним моментом хотела поделиться, эмульсия получается стабильнее, если изначально взять воду /масло в соотношении 60/40( эмульгатор я включаю в масло ) и лишь когда крем остынет, доводить его до состояния молочка водой комнатной температуры.