При достаточно маленьких объёмах, если делать холодным способом, может не наступить гель, в принципе ужасного ничего нет, но считается, что прохождение геля улучшает свойства мыла и плюс быстрее созревает.
Для меня комфортный минимум - где-то 400 гр масел. И больше бруском люблю (муж ещё стусло сделал), чем формочки.