Solnce-tiwa, на мой взгляд, деревянную ложку можно использовать только после предварительного замачивания ее в спирте и хорошей такой, примерно сутки, просушки после этого. Святая вода не является дезинфицирующим средством, поэтому мешать только стеклом, глазурованой керамикой, пластмассой, металлом, т.е. любым негигроскопичным (то бишь, ничего не поглощающим) материалом. С Вашим объемом крема прекрасно справится обычный кухонный миксер, если его конструкция позволяет мешать одним венчиком.