Юнтай , возьмите просто вода-масло-эмульгатор минимальную порцию для пробы , до "посинения" его мешать никогда не приходилось , он легко эмульгирует, у меня были проблемы с эмульгированием только когда я ставила эксперименты со снижением %% эмульгатора... было такое , что эмульгирование не начиналосьв холодном состояние , я ставила уже соединенные фазы на баню и чуть подогретое "нечто" чудесно эмульгировало...
