an4ik Да, добавить более крепкую часть в след - это вариант. Хотя я как-то просто на чистом вине варила. В смысле, в вине разводила щелочь. Знаю, что в шампанском девочки щелочь разводили...
Только цвет не очень, мареной подкрасить - самое то.