an4ik ,
спасибо,понятно...блин,все равно не все понятно...
А почему мы не знаем,сколько кислоты в пюре,мы же можем ph вроде замерить.А,ну или нам нужно знать не вес продукта определенной кислотности,а вес определенной кислоты для расчета на него щелочи,да?
