Intini, если вы хотите вникнуть в свойства отдельных химических компонентов ЭМ можно почитать, например, Shirley Price, Aromatherapy for Health Professionals.
Еще в сети можно купить книгу Л.Голан и Н.Виноградовой "Ароматерапия. Учебный курс". Там тоже есть раздел о фитохимии эфирных масел в разбивке на классы веществ (терпеновые соединения, нетерпеновые соединения и т.п.).
По отдельным веществам надо гуглить.
