Elga, не знаю углеводисто ли. Крупа все-таки, поэтому, может, и не сильно.
А вот прослойку можно делать из чего угодно. Из грибов - будет очень вкусно. Из мяса - тоже вкусно. Можно вообще не делать, все равно будет вкусно.
Можно сладкий вариант сделать, будет похоже на запеканку.

Я сегодня завтракала с этой штукой (хотя обычно я не завтракаю вообще) - было вкусно.

Насчет слышать-видеть, у нас и видели-слышали, мы пару лет назад все это очень активно обсуждали.