Я тоже ксантан в основном в масках для волос использую, чтоб не текло. Раньше, когда было каре и укладывалась каждый день/через день, постоянно в качестве укладочного средства пользовала гель на хитозане со всякими добавками в виде пептидов, протеинов, инозитола и пр. Фиксировало хорошо, главное достичь нужной консистенции геля. По ощущуниям на волосах, как любое пром средство укладочное, чувствуется некоторая жесткость, ну или хрусткость волос. Я этот гель даже под утюжок пользовала. Живы и волосы и утюжок