Dasha7, производитель этого эмульгатора в технической характеристике рекомендует для создания стабильной эмульсии такие пропорции. То есть 20-40% для крема и 15-25% для того, что они называют "лосьон". Помимо стабильности еще важный момент - образование жидкокристаллической структуры (при добавлении например, соэмульгаторов с низким HLB типа глицерил стeарата).