Zhenechka, я не помню писала или нет, но я продвинулась дальше и по идее нашла для себя идеальный вариант.
Я или две маленьких свеклы запекаю, или одну побольше.
Половину все также тру и кидаю в борщ. А вторую часть все также мелю блендером, но уже не отжимаю, ибо надоело, а измельчаю помельче (с добавлением водички) и все это измельченное в кашу в борщ.
Точно также вкусно и насыщено-свекольно.