Да, в самом деле, батареи отключены...Я зимой делала.
На газ нельзя - слишком горячо. Я бы попробовала поставить емкость с дрожжами в емкость с горячей (не кипящей!) водой и меняла остывающую воду на горячую.
Пена - признак роста дрожжей, а с чего им расти, если питаться нечем (без сахара)? Но, дело, конечно же, хозяйское...