nezabudka, а вы морозили кремы? Как они потом размораживались?
Arti, ха, хороший вопрос , подруга и свекровь постоянно замораживают кремы моего приготовления, потому что я им могу передавать только раз в 3-4 месяца. И по их словам все нормально, но я лично не видела, поэтому не могу ручаться абсолютно. Я тоже когда-то что-то морозила из кремов, но не помню на каком эмульгаторе это было, после разморозки использовала вроде нормально. Но чего-то я в ступор прям впала, потому что эту рекомендацию я точно почерпнула где-то на этом форуме и даже не задумывалась.

В общем, пошла засунула крем в морозилку.