Солнечная Зайка, ну вот я все как было, так и написала. Как говорится, из песни слов не выкинешь.Попробую еще с сахарозой, обязательно. На одном никколипиде делала, все разваливалось. И эмульгирование как-то непредсказуемо у меня происходило по результату и по времени, видимо ему еще температура определенная нужна, а я одно время грела на глаз, пока не было термометра. В любом случае мощный миксер дает гарантию - что ты не испортишь инги, значительную экономию времени, и стабильный результат.



Попробую еще с сахарозой, обязательно. На одном никколипиде делала, все разваливалось. И эмульгирование как-то непредсказуемо у меня происходило по результату и по времени, видимо ему еще температура определенная нужна, а я одно время грела на глаз, пока не было термометра. В любом случае мощный миксер дает гарантию - что ты не испортишь инги, значительную экономию времени, и стабильный результат.
Ответить с цитированием




С ксантаном тоже делала пару раз. Вот, например, рецепт с ксантаном 



Вобщем, поскольку он мне долго не давался, осталось в упаковке ну грамм 5, не больше. Думаю, извести надо, а то стоит пропадает. Сегодная замутила крем с рисовым воском, пропорции взяла из рецепта Олик, когда ингридиенты отмеряла - даже мацерат ванили пожалела, думаю все равно не получится... Так он у меня получился влет, вобще без каких-либо проблем, красивенный такой крем, абсолютно гладкой текстуры, стоит, благоухает розой. Я уже никколипид и заказывать не собиралась, только нервы мне портил, и что тут можно подумать! Ничего не понимаю 





