Бенгалочка, я тоже читала про рН кожи, волос и моющих средств
Информация какая-то не систематизированная, но в целом уяснила, что для жирных волос может пойти лучше нейтральный рН = 7 (6 - 8), и детей, кстати, в паре статей нерекламного характера настойчиво рекомендуют купать средством с таким же, нейтральным рН (а не кислым 5,5, заявленным в большинстве детских средств)

А насчет сока лимона?
Просто в умывашку с хитозаном, например, молочную кислоту не рекомендуют, вроде они могут не сдружиться (у меня, правда, вполне мирно сосуществуют, но на всякий случай, опять же)