Helichrysum sanguineum - это который Дам ha-Макабим ("кровь Маккавеев"), с кроваво-красными цветками? Он у вас вроде числится символом и охраняется, или кто-то все же ЭМ делает?

Вообще бессмертников много разных. В том числе несколько средиземноморских видов. И они промеж себя сильно различаются составом и лечебными свойствами. И похоже, все отличаются от итальянского - то есть не заменяют его.

Про хим состав ЭМ H. sanguineum ничего не нашел. Хотя глубоко не копал. Смысла не вижу. Что наши местные бессмертники (средней полосы Р.), что эти виды - все не то. Нужен итальянский. Причем он тоже довольно вариабелен, плюс технологии производства масла. Чтоб масло было действительно хорошее - это надо поискать. Я пока идеального не нашел.

Да, в блоге парфюмера Ayala Moriel есть упоминание Helichrysum sanguineum. Но она пишет о мемориальном значении, а не о запахе. Про запах пишет:
It is apparently a type of immortelle - from the same family of the immortelle we use in perfumery. Only that this red everlasting flower has non scent that I can recall, and even if it had any, it would be impossible to obtain it from the very scarce plants.
Можете написать ей и распросить подробнее, чем оно пахнет и в чем отличие от итальянского. Хотя он же у вас растет, можете сами исследовать?