Никколипид

[Dasha7]

Июля, попробовала.

МФ 25%, ВФ 61.5%, никколипид 5%, 8.5% активы.

Вначале да, мерзкая соплеобразная густая медузка, скользящая по чашке, реально напоминает обратную эмульсию, я это все крутила довольно долго, потом - хлоп! в один момент это становится жидким теплым кремом, который при остывании загустел до нормального состояния. Единственное, после ввода активов он у меня поменял консистенцию не в лучшую сторону, такие прожилки масла стали видны, небось расслоится. Короче, никколипид опять не дался. Реально, может грею мало? У меня термометра то нету. Июля, вы температуру меряете?

Из описания:
- Благодаря образованию гелевой сетки в водном растворе, Никколипид стабилизирует эмульсии...
Наверное это оно, действительно в начале похоже на гель.

И еще:
-При использовании твердых жиров тяжело получить продукт с высокой вязкостью.

Вот у меня с маслом какао и получилось молочко, тем более никколипида было маловато там.