Никколипид

[Июля]

Dasha7, у меня минимиксер тоже вполне справляется. Эмульгирует без проблем, довольно быстро. Проблема в другом - где-то на 5-7 день стремится отделиться вода. Но это я, повторюсь, провожу эксперименты без восков, загустителей и с процентом ввода никколипида около 4. Придется побольше класть, все-таки...

[Olik]

Dasha7, мне вообще кажется, что вы пишите не про никколипид, даже представить не могу, что нужно с ним делать чтобы он "комковался в сгустки"

[Dasha7]

Июля, а "густющую" стадию у вас проходит?

Добавлено через 1 минуту

Olik, надо наверное сфотать что я с ним делаю - а вы прокомментируете.

[Циля]

Dasha7 , а у вас точно никколипид ? вы его не с чем не путаете? потому что ваше описание вызывает мысли о другом эмуле...

[Июля]

Dasha7, вроде проходит, но как-то быстро, почти незаметно и без каких-либо комков. И стадия эта не такая уж густая, минимиксер справляется. У меня, кстати, такие же подозрения, как у Олика и Цили...

[Olik]

Dasha7, это, правда, очень интересно, потому что я никогда с таким не сталкивалась (а с этим эмульгатором сварила наверно ведро крема). Я всегда вливаю масло в воду, (обе фазы должны быть действительно горячими) и смешиваю - сначала очень жидкая, но однородная масса, густеет постепенно, равномерно, никаких сгустков и т.п. не наблюдала и превращается в гладкий крем. В самом конце можно добавить все что угодно, эмульсия, как правило, не разваливается. Никколипид может отказаться эмульгировать если масла много, а воды недостаточно, это легко исправляется простым добавлением горячей воды.

[Циля]

Dasha7 , опубликуйте ваш пошаговый рецепт...

[Dasha7]

Olik, тут неоднократно писали про первую густую стадию.
Вот например:

http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...&postcount=209
У меня на упаковке написано Никколипид, а что уж внутри ну я не знаю.

[Циля]

Dasha7 , я извела две упаковки никклипида, но такого не наблюдала ни разу...а что у вас с добавками, что вы плавите вместе с эмулем?

[Olik]

Dasha7,хорошо, писали, неоднократно, и что? Я пишу только о том как это работает у меня. Не хотите комментариев, не задавайте вопросов.
А я точно знаю, что там внутри, если написано никколипид значит там - никколипид, и если кремы не получаются дело, не в том что что-то не то положили, дело в чем-то другом.

[Dasha7]

Циля, рецепт здесь:

http://forum.aromarti.ru/showpost.ph...&postcount=649

Кстати, вполне себе ничегошный рецепт, молочко очень симпатичное получилось.

Ей-богу, засниму в следующий раз весь процесс. Мне уже просто самой интересно, что происходит у меня в чашке с никколипидом.

Добавлено через 1 минуту

Olik, почему не хочу комментариев? Я всегда к вам прислушиваюсь, как и к другим мастерицам на этом форуме.

Кстати, крем получился.

[Циля]

Dasha7 нет там рецепта...

[Ancit]

Я первоначально его спокойно ложечкой смешивала - до приобретения миксера - и проблем не возникало.

Есть еще момент - его нужно действительно сильно греть: у меня были проблемы, пока я его по модели других эмульгаторов (уж не помню, что у меня на тот момент было) грела - для него этого нагревания, как оказалось, было недостаточно. Что-то мне смутно вспоминается, что при недостаточном нагревании эмульсия сначала густела, а потом разваливалась (но, может быть, это я уже фантазирую...)
И еще: водная фаза должна быть нагрета не меньше масляной - для кремов, в которых компоненты водной фазы не боятся негревания, я даже кипяток для растворения использовала.

[Dasha7]

Циля, я поправила ссылочку.

[Циля]

Dasha7 , Даш, я не использую ни алоэ, ни каррагинан, но у меня возникла мысля - а не они ли виноваты...попробуйте без алоэ.

[Ancit]

Алоэ-гель я в крем на никколипиде клала (правда, в самом конце в холодном виде) - ничего плохого не было.

[Циля]

Ancit , ну вы ж не сочетали его еще с каким-то полисахаридом?

[Arti]

Циля, он сам по себе один большой полисахарид.

[Циля]

Arti от и я про тож...сдается мне, шо надо что-то посерьезней рефератов по химии читать...

[Ancit]

Циля, сходила посмотрела - нашла три варианта крема на никколипиде; во всех случаях кроме алоэ был и хитозан; не удался только первый - оттого, что недогрела.
Правда, я алоэ кладу не больше чайной ложки милликов на 50, а хитозана - и вовсе пару чешуек.