Девочки, а какие вы делаете соусы к шашлычку?

мне вот нравится как в СОчи делают, по-моему, называется "по -грузински":
- как основа: соус красный, что-то типа томатной пасты ( я вот сегодня сделала на соусе, который привезла из Сочи, в составе только помидоры , соль и перец, без всяких Е
-кинза мелкорубленная
чеснок мелкорубленный, недавленный
-соль, перец
еще я маленько водички добавила, чтоб пожиже был