Крем:
1 стакан сахара и 2 яйца растереть, добавить 1,5 стакана молока и довести варить до загустения, постоянно помешивая венчиком.
Остудить. добавить 400 гр. сливочного масла. Взбить.

Тесто:
60 гр. масла и стакан сахара растопить в кастрюле на паровой бане, снять с пара положить 3 яйца, размешать,влить 2 ч.л. коньяка или водки, 2 столовые ложки мёда. Поставить на паровую баню и помешать.
Добавить 2 (без горки) ч.л. соды и мешать до тех пор пока масса не побелеет и не увеличится в объёме в 2-3 раза.
Всыпать 3,5 стакана муки. Замесить тесто и раскатать на 8-12 коржей. Выпекать в духовке.
Готовые коржи смазать кремом. Один слой в середине ежевичным вареньем. Варенье можно заменить малиновым.