ees, все крема мешаю минимиксером без пружинки. Только некоторые эмульгируют прекрасно и ведут себя образцово-показательно, а некоторые просто не схватываются и хоть тресни.
Кстати, мой эксперимент перебазировался в холодильник, приобрел консистенцию жидкого крема. Стоит, ухмыляется, зараза такая. Видать у меня руки только для того, чтобы тоники мешать, на большее не способна)))
Пора уже задуматься, где провести ночь с 31 декабря на 14 января.
-Юляша-, нет ни у одного мини миксера скорости в 3000 оборотов. Вероятно, именно в этом Ваша ошибка.
Как-то в пробах, используя разную скорость у одного миксера в приготовлении кремов, пришла к тому, что миксер должен быть мощным.
Для Никкомульса WO-SO просто необходим, причём не снижая скорость до получения крема нужной консистенции. Затем до мешать чем Вам удобно, мне нравится деревянными палочками для суши.
Мини миксер, считаю, так же необходим, но в смешивании масел, активов.
Ваши права
