Делала на днях. Очень хорошо получилось. Делюсь.

Тыква, приличный кусок примерно 1/8 от средней тыквы.
Морковь большая или несколько мелких. Объем у меня был примерно равный тыкве.
Чернослив подготовленный.
Манная крупа - 2 ст.ложки.
Яйца куриные - 2 шт.
Раст. масло - 1 ст.ложка.
Соль 1/2 чайной ложки или по вкусу.
Майонез 1 ст. ложка или меньше.

Форму для запекания смазать раст.маслом и слегка обсыпать манкой.
На крупной терке натереть тыкву и морковь. Я пропустила через комбайн.
В крупной миске миксером хорошо взбить 2 яйца и 1 ст. ложку манки. Выложить туда натертые тыкву и морковь. Посолить. Хорошо перемешать ложкой. Половину этой массы выложить в форму, разровнять. Разложить чернослив. Сверху на чернослив положить вторую половину. Разровнять. Верх слегка смазать тонким слоем майонезом. Можно смазать вместо майонеза раст. или сливочным маслом. Поставить в духовку 190* на 45 минут или 1 час. Когда верх подрумянится, можно вынимать. Лучше дать остыть. А уже потом нарезать. Вкуснятина!