У меня бальзам с каррагинаном не получился всего один раз, когда я специально нарушила технологию, чтобы увидеть "творожок". Так вот делаю я сегодня большой такой объем кондея и вбухиваю гель каррагинановый сразу, а не по чуть-чуть и получаю сквашивание, жаба не дала мне это вылить и стала взбивать блендером дальше, смесь стала однородной но жидковатой, я добавила еще артамина и на выходе получился однородный бальзам, жиже чем обычно,немного пузырями, но не творожковый