kremastra, да надо замерять РН раствора. Если он сильно кислый, то может пойти реакция с чем-то в креме, что не любит кислую среду.
Ниже какого уровня не должен опускаться РН - надо каждый раз читать по каждому отдельному компоненту.
Ну и метод проб никто не отменял. Хотя для начала лучше прочитать.