Arti,пардон...сахарозы стеарат.То есть,я правильно поняла?прежде чем вводить растворенный экстракт я должна РН замерить?а какой он должен быть,чтобы экстракт не свернулся?И если это реакция на эмульгатор,то теперь путем проб и ошибок экспериментировать дальше?