Lillesmil, focaccia произносится "фокачча". Самый простой, на мой взгляд, в приготовлении вид хлеба, готовлю в основном именно его. Правда, использую только пшеничную муку. 4 децила воды - это сколько грамм?
Готовлю тоже в духовке, но без всяких программ - прокалить духовку до максимума, побрызгать и сбавить температуру до 220, большая фокачча из 500 г муки выпекается за 27 минут.