Мы шашлык делаем только из свинины, самые вкусные кусочки - это обязательно антрекот , а наимягчайшие - филейка, которая обычно вместе с этим самым антрекотом и продается. Мариновать, как только не пробовали, и в одном луке, и в гранатовом соке, в помидорах , сейчас остановились на кефире, плюс много лука и совсем чуть-чуть уксуса разбавленного кип.водой, ну и конечно много специй, только специи не с магазина, а с рынка . Получается очень вкусно, лаваш тоже, когда есть в наличии, складываем в кастрюлю с готовым шашлыком, он тогда пропитывается дымком ....ням
Да, заметила, когда антрекот жарится на косточке, эти куски получаются более солёными, чем остальные