А! Что еще забыла сказать непосредственно по теме статьи.
Надо было давно уже уточнить, еще в самом исследовании, но все не предусмотришь и не упомнишь.
Нагревали масла до 65 градусов - понятно почему.
Но почему добавляли масло жожоба, когда известно, что оно практически не окисляется?
Мы пытались воспроизвести модель крема. Не просто отдельно взятые масла проверить на окисляемость при заданных условиях, а проверить окисляемость именно в смеси, поскольку мы всегда добавляем в кремы более стойкие масла и на примере исследования мы теперь наглядно видим, что добавка стабильных масел повышает стабильность и быстро окисляющихся масел, передавая им часть своих качеств, стабилизирует систему в целом.