Ангелина
проще всего стратифицировать, просто посеяв семена в плошку и поставив ее на верхнюю полку холодильника на месяц. Из песка вы семена лаванды замучаетесь выуживать, они ж мелкие.
У меня лаванда всходила и без стратификации, но очень свежими семенами.