Larry_Queen, в середине зимы ульи вскрывать нельзя, там пчелы зимуют, откроешь - погибнут. Поэтому рамки у них в середине зимы никто не забирает.
Но родственники в августе привозят мед и в сотах. Он там тоже со временем густеет.
Центрифуга называется медогонкой.
Не знаю лучше ли хранится, если просто вытекает. Да и никто его так не извлекает давно.
Но, в общем-то, если мед загустел, это не значит, что он испортился. Он сохраняет все свои свойства.