Вегетарианство

[Изящная]

Margo, не знаю - может всё зависит от внутренней растянутости желудка? Мне вообще мало надо.

А рецепт - вот пожалуйста: кабачки, фаршированные овощами. Шинкуем морковку, лук, режем баклажаны и белые коренья мелкими дольками. Также режем кабачок кружками. Затем морковку с луком пассируем, а остальное обжариваем. Затем фаршируем кбак смесью из этих овощей. Можно ещё соус сделать - майонез со сметаной, всерху зеленью с чесноком и сыром. правда, это не 100-%-ное вегетарианство будет - но всё таки.

А ещё есть оладьи из кабачков, пицца из кабачков - да много всего ещё

[Циля]

Изящная , все эти блюда из кабачков конечно вкусные, но надоедают быстро...

[Margo]

Изящная, это все я использую, конечно))), только просто овощи мне мало, мне туда надо хотя бы риса добавить. В "Блюдах из овощей" только обсуждали тоже фаршированный, но баклажан . Не знаю размеры желудка, но у меня наверняка их штуки четыре . В общем, я маленькая, но никогда от еды не откажусь! От молочки тоже вряд ли откажусь. Просто молоко я редко пью. А вот кисломолочные продукты не могу признать вредными никак.

[Dasha7]

Я тоже всегда в фаршированные кабачки, перцы добавляю рис. Вчера делала перцы, прямо сырой положила, лень было варить. Ничуть не хуже получилось, перцы долго не прожили ))

Делаю сейчас паштет из фасоли на завтра. Фасоль (замоченную с вечера) отварить. В конце варки посолить. Лук и морковку слегка обжарить на раст. масле, потом добавить немного водички от фасоли и потушить. Фасоль и овощи сложить в блендер, и измельчить. Добавить по вкусу специи (я добавляю душистый и черный перец, гвоздику). Поставить в холодильник, и потом, холодненький паштет - употреблять.

Фасоль входит в десятку самых полезных продуктов. По содержанию белка превосходит мясо. Чрезвычайно богата клетчаткой. 5 ст. ложек отварной фасоли покрывают суточную потребность в фолиевой кислоте и калии.

[yogaholic]

Dasha7, интересный рецепт, возьму на заметку. Я очень люблю тушить фасоль с рисом, а потом добавлять к ним обжаренные лучок с морковкой. Иногда делаю салат из фасоли с огурцами, зеленью и специями. И еще очень вкусные котлетки фасолевые: в блендере вареную фасоль измельчаю, мякоть помидоров (или томатную пасту) и лук, добавляю одно яйцо, специи, формирую котлетки, обваливаю в цельнозерновой муке, обжариваю. Такие же котлеты и из чечевицы делаю. Вкусно и просто!

[Dasha7]

Надо мне попробовать с котлетками.
yogaholic, спасибо за идею...

[Циля]

Dasha7 , в паштет из фасоли попробуйте добавить грецкий орех, зелень кинзы и чеснок, очень вкусно.

[Мартинка]

Из рецептов еще могу посоветовать: отварная вермишель, с жаренными шампиньонами и сверху еще твердый сыр можно (или сыр тоже под запретом?) Тоже вкусно и инетересное и легкое блюдо.

[yogaholic]

Dasha7,в этих котлетках важно, чтобы в помидорах было как можно меньше сока, можно даже его из половинок помидоров выдавить в отдельную емкость, а оставшуюся мякоть - уже в блендер. Если фасолево-томатная смесь остается жидкой, я в нее добавляю ложку муки.

[Cerise]

Делаю сейчас паштет из фасоли на завтра.

интересный рецепт, буду делать, подскажите только, из какой фасоли делаете?

[Егоза]

Вот решила первый раз прорастить зерна. Взяла нут. ВРоде бы получилось. У меня возник вопрос. yogaholic давала ссылку на статью про проращивание и там рекомендуют дезинфецировать пророщенные зерна слабым раствором марганцовки. Кто-нибудь так делает? или Вы сразу их употребляете в пищу? То, что за раз не съедено, я так понимаю, надо хранить в холодильнике не более двух дней. А контейнер плотненько закрыть или прикрыть, чтобы они не затухали? А водички добавить? Боюсь, что они подсохнут. Они склизскими за 2 дня не станут?

[yogaholic]

Егоза, я марганцовкой не обрабатываю, просто прополаскиваю перед употреблением в фильтрованной кипяченой воде. Храню в холодильнике не больше 2 суток, обычно даже меньше. Иногда просто в чашке, прикрытой блюдцем, иногда в контейнере пищевом. Водички не добавляю специально, немного её там всё равно остаётся от промывания, они не засыхают. Склизкими могут стать, например, проростки гречки, но это обусловлено самими семенами, и это нормально. С пшеницей и машем, которые я проращивала, такого не случалось.