мы делаем рис для роллов по такому рецепту:
рис Японика от Мистраль, засыпаем в кастрюлю, заливаем водой что бы над рисом она была в два пальца толщиной, ставим на сильный огонь, как толко закипело, огонь на минимум, но на котором кипит, на 10 минут, потом оставить стоять ровно на 20 минут, все это дело не снимая крышки, после чего добавляем специальный уксус. Рис получается что надо. я его даже не для роллов теперь всегда так готовлю.