Циля, получается вы придерживались веганского рациона. Резкий переход на вегетарианский (а тем более веганский) рацион является большим стрессом для организма, как и вобще любые резкие изменения в образе жизни. Поэтому у вас раздражительность и повысилась. Вобще если человек хочет отказаться от мяса, рекомендуется сначала отказаться от красного мяса, только через полгода от птицы, и еще через полгода от рыбы. И то все дальнейшее в зависимости от самочувствия.
А вобще с возрастом мяса все меньше и меньше хочется, так что может еще раз захотите попробовать как-нибудь. Мои родители были убежденные мясоеды, а сейчас уже не так часто едят мясо (хоть и не вегетарианцы), говорят просто не хочется. А бабушка моя дожила почти до 90 лет, соблюдала все посты, да и вне постов мясо не часто ела... и в результате до 80 лет работала бухгалтером в церкви, выносливость просто необыкновенная, в церковь бегала довольно далеко несколько раз в день, все удивлялись... на ровесниц было страшно смотреть если честно, только на лавке у подъезда еле-еле..