Славяна, первый раз слышу про кипятить. читала, наоборот... и молоко лучше всего пастеризованное. простое не рекомендуют. никогда не добавляю загустители. всё и так получается. последний раз делала на питьевом йогурте. добавила на 1 л молока где-то грамм 200. получился густой йогурт