Славяна, делала йогурт в йогуртнице давно, но помню, что добавляла сухое молоко, йогурт получался равномерным чаще всего. О загустителях я тогда даже и не знала))))). Ставила на ночь, потому что если мимо ходили, от вибраций йогурт слегка створаживался. Даже из своего йогурта тортик делала, отлично.