__Irina__, ну делайте по инструкции Я варила в небольшом казанке с толстыми стенками, мне кажется, что это тоже важно, в какой посуде готовить, и чтобы крышка плотно накрывала кастрюлю. Да и не всегда 3 часа надо варить, иногда и меньше.