Конкурс "Пасхальная выпечка"

[Olik]

Объявляется новый экспресс-конкурс!

Скоро Пасха, думаю, что многие уже задумались о выпечке куличей, творожных пасок и прочей пасхальной выпечки, в связи с этим и идея конкурса: давайте поделимся друг с другом своими рецептами, тонкостями и секретами приготовления и украшения.

Чтобы принять участие в конкурсе нужно:

1. Разместить в этой теме свой любимый, проверенный рецепт куличей, пасок и т.п. с описанием технологии приготовления теста и выпечки (вероятно, есть какие-то секреты ) и особенностей украшения.
2. После приготовления куличей, пасок и т.п.сделать фотографию (это может быть целая пасхальная композиция) и тоже разместить в этой теме. В это же сообщение нужно скопировать ранее опубликованный рецепт. В вашей пасхальной композиции должен присутствовать неожиданный предмет, а именно – любой продукт от Аромарти или сырая картофелина (антиплагиат).

Понятное дело, что никто не станет печь куличи и паски за две недели до Пасхи, делайте все так как планировали, просто от участника конкурса должны поступить два сообщения: первое - с рецептом и технологией, писать уже сейчас (заодно у всех желающих будет возможность задать вопросы и уточнить детали ). И второе - после выпечки куличей, но не позднее 25 апреля. Затем проведем голосование, оценим не только рецепт, но и красоту пасхальной композиции, победитель получит символический приз-сюрприз от Aromarti.

Девушки, призываю всех к активному участию!

Если идея конкурса вам не нравится, и желающих принять участие нет, напишите прямо сейчас, и мы просто отменим конкурс.

[Циля]

Olik , мне кажется, ты зря волнуешься... Участники будут, кстати а чего это только куличи, Пасха это еще и творожная паска, и мясное блюдо для разговления. Я требую расширения ассортимента конкурса, а то куличи у меня мама отменные печет и подруги, а я из творога делаю, и мяско финдеперсовое какое-нить готовлю. так что пасхальный стол это не только куличи.

[Лу4истая]

Да да, девы, отличная идея, зашел на любимый форум, а тут тебе готовое меню на праздник :-) перед НГ я все рецепты тоже у наших девочек брала- очень удобно! обещаю активно голосовать :-)

[Olik]

Лу4истая, только голосоваа-а-а-а-ать?! А участвовать что, нет?

[Лу4истая]

ОЛИК, нууу..я с украшательством не дружу, и мне в магазин с красивыми штуками в ближайшее время не вырваться..я обещаю показать кулич свой, но как говорила СОГО- для массовости..в теме про хлебопечки :-) Да Вы не переживайте, у нас тут такие умелицы, конкурсу точно быть!

[Циля]

Olik , не плачь, поучаствуем...

Добавлено через 13 часов 58 минут

ну все, Олик, заразила...я тут кое-что придумала, теперь опробовать надо, если я фото размещу раньше, это не будет нарушением правил?

[Солнечная Зайка]

Olik, даже я загорелась... и нашла фотографии своих куличей с прошлого года. Так можно? Сразу и рецепт и фото.

[Olik]

Циля, можно сразу с фото, конечно. Условие размещения фото позже, связано с тем, что обычно куличи и т.п. пекутся раз в году, к Пасхе, и заставлять вас печь их заранее, специально для конкурса, как то не очень комильфо. Но, если есть желание опробовать рецепт сейчас, то пожалуйста, размещай хоть сейчас, мы будем только рады.
Солнечная Зайка, а в этом году вы их печь не будете? Прошлогодняя фотка это хорошо, но только вот что же делать с антиплагиатной системой, я даже не знаю. Вот придет Arti, спросим у нее.

[Солнечная Зайка]

Olik, буду, а что такое антиплагиатная система???? Я чайник в этом вопросе)))))) Просто прошлой весной фотографировала свои куличи и хотела чуть раньше выложить рецепт с фото, вдруг кто воспользуется. В этом году тоже буду печь, конечно, но это ж совсем перед Пасхой будет...

[an4ik]

Olik у меня вообще духовки нет=( так что я и рецептов не знаю и не пекла никогда. мамка моя пекла в том году какой-то очень интересный кулич. если на дачу поеду(там есть духовка=)) спрошу у нее рецепт и, если получится поприличнее, выложу

[Olik]

Солнечная Зайка, а вы условия конкурса читали?

В вашей пасхальной композиции должен присутствовать неожиданный предмет, а именно – любой продукт от Аромарти или сырая картофелина (антиплагиат).

Это для того чтобы было ясно, что фотка принадлежит автору, а не взята из сети. Мы же все время такие условия ставим на конкурсы с фотографиями, и не потому что кому-то не доверяем, а потому что просто хотим предотвратить недоразумения.

[Солнечная Зайка]

Olik, как всегда, читала через строчку. Поняла, сделаем!

[Alximiya]

В вашей пасхальной композиции должен присутствовать неожиданный предмет, а именно – любой продукт от Аромарти или сырая картофелина (антиплагиат).

ну наконец-то картошку свою из огорода можно на знатном форуме выложить, прикрытую куличом)))

[Лу4истая]

ну наконец-то картошку свою из огорода можно на знатном форуме выложить

Думаю это хорошая идея для осеннего конкурса " А ну ка дачники"..у кого картошка, у кого цветочки для гидролатов ))))))))

[Sogo]

Посмотрите, какое чудо -
резьба по страусиным яйцам.

это я для пробуждения фантазии......

Добавлено через 13 часов 31 минуту

Девы, ну чего вы? решили зажать рецеты-то?



Рецепт моего кулича, который я пеку уже много лет.
Пеку обычно в субботу (по возможности), потому что если печь как положено в четверг, до Пасхи куличи не доживают


На 1 кг муки
1.5 ст молока
6 яиц
300 гр сливочного масла
1,5 ст сахара
ванилин
2 ч л дрожжей
неполная ч л соли
1/4 ч л молотых зерен кардамона
Изюм, курага, миндаль

Сначала ставим опару.
В теплом молоке растворяем дрожжи и добавляем половину взятой муки, размешиваем, чтобы не было комков, ставим в теплое место.
Когда опара увеличится вдвое, добавляем яичные желтки, стертые с сахаром и ванилином, размягченное сливочное масло, взбитые отдельно белки, соль, кардамон, остальную муку.
Хорошо вымешиваем. Тесто получается не очень густым.
Снова ставим в теплое место.
Когда объем увеличится вдвое, добавляем изюм, мелко нарезанную курагу, толченый миндаль. Снова даем подойти.
Затем тесто "опускаем", раскладываем по формам (заполняем не больше 1/2 объема).
Как только тесто подойдет, ставим в холодную духовку и начинаем печь.
Куличи получаются очень вкусные!
пока они горячие, верх можно полить взбитым с сахаром яичным белком и посыпать орехами.

Фото выложу попозже.

[Olik]

Вот на кого всегда можно положиться! Sogo
А то, что рецептов до сих пор нет, для меня большая загадка, мне почему-то казалось что эта тема должна вызвать интерес. Такой конкурс – для ленивых, приурочен к событию, ничего специально делать не нужно, просто рецепт написать, а потом сфоткать то, что все равно делать будешь. Вот теперь сижу и думаю или жадные все до невозможности, или никто вообще не печет, все в магазине покупают.
А вообще, прихожу к грустным выводам – похоже, раздел конкурсов придется закрывать

[Alximiya]

за день до пасхи , думаю много кто посты напишет

[Olik]

А что, условия конкурса никто не читает? Зачем нам за день до Пасхи? Это же не фото-конкурс.
Вообще, имелось в виду, что рецепты можно прочитать пораньше, задать вопросы, уточнить подробности, чтобы конкурс имел не только развлекательное, но и практическое значение. Иначе, мы бы назвали конкурс – «Фото наших куличиков» и проводили его уже после Пасхи. Смысл в том, что можно же и воспользоваться рецептом, а если рецепт появится за день до Пасхи, то воспользоваться им получится только в следующем году.

[nezabudka]

Olik, не надо, не надо закрывать . Конкурсные работы очень много дают. Все таки на конкурс стараешься самое самое лучшее, продумать все доскональнейше, оформить покрасивше (мандаринки от акации и яблоки на снегу от мартинки в новогоднем конкурсе - это ж просто клад! Не считая всех остальных рецептов. А в 8-мимартовском, сколько полезнейших советов! Не, Вы то лично, конечно, такие шедевры творите каждый день, а нам бы новичкам хоть технологию освоить пока, тут уж особо не до красивостей. Я вот подружкам варю крема, так они и на полуразвалившийся рады, лишь бы теперь промышленными не пользоваться).
Подтянутся обязательно все, для меня, честно - готовка это настоящая атомная война. Вот четвертую неделю оладьи пытаюсь научиться готовить, пока все эксперименты оказываются в помойке или жуются с ооочень тяжелым скрипом. А куличи я в жизни никогда не возьмусь печь. Единственное, могу выложить рецепт курочки, который в моей семье очень очень любят, не для конкурса, для массовки, как говорит Sogo, но он взят из инета (в готовке я категорически боюсь экспериментов), да и к пасхальным блюдам его навряд ли можно отнести.

[Мурочка]

Раз такое дело, хочу предложить рецепт творожной паски, которую запекают.
У бабушки в деревне, в Одесской области, ее называют «сырная паска», потому как «творог» по-украински будет «сыр». Всё детство я ее ела, а потом стала делать сама. До куличей руки часто не доходят, а это делаю всегда. Получается очень вкусно, и по-моему, это совсем не творожная запеканка, такое праздничное изделие получается.
Итак:
На 1 кг жирного творога
6-8 яиц (лучше с темными желтками)
300-400 г сливочного масла
1,5-2 стакана сахара
0,5-0,8 стакана изюма
Цедра лимона
Ванилин
2-3 ложки муки или манки

Конечно, в идеале предполагается, что все продукты берутся домашние.
Количество продуктов в интервале, т.к. на любителя. Я беру обычно меньшее количество.

Творог вместе с маслом пропускаем через мясорубку, можно даже два раза. Отдельно взбиваем желтки с сахаром, отдельно белки. В творог с маслом добавляем желтки, хорошо вымешиваем, добавляем изюм и ароматные штуки – ванилин и цедру, потом аккуратно вмешиваем белки, и потом манку, по ложке, не сразу всю. Все хорошо перемешиваем. Потом эту красоту выкладываем в форму ( ее я тоже смазываю маслом), ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем довольно долго – час-полтора, на небольшом огне, а то она сразу зажарится сверху и будет не пышная внутри. Перед тем, как ставить в духовку, можно сверху помазать сметаной.

Паска получается очень сочная и ароматная!

Фото выложу, только с украшением у меня не очень, да ее особо и не украсишь…