an4ik, эмульгатора было как обычно (около 3 мл-ложечек на 100 мл крема). Лецитин вообще на кончике ножа (я его скорее для морального удовлетворения добавляю, он следа вообще никогда не оставляет).
Дело в том, что по такому рецепту я делала кремы уже неоднократно.
Здесь из нового только кофеин (2%). Но неужели он такой след дает?
Но а как же понятие "эмульсионный след"?