Cherry , сироп и мед обычно разжижают массу и увеличивают температуру, кислоты перед сиропом добавили? тогда точно они виноваты ...если в сироп добавить кислоту , то он становится вязким, на этом принципе делают сахарную массу для эпиляции.
an4ik , почему ползет не знаю, но такая фигня у меня получилась, когда я бухнула много сухого молока в след, буйный гель был.