Лу4истая, у меня 2 ржаной муки... одна в 5 кг упаковке, но там не написано какой вид, а вторая обойная (по виду они похожи)... с солодом я пекла, но без закваски (я ее еще тогда не купила)... у Вас хлеб на вид тоже плотненький, а как по вкусу? Честно говоря, я пробовала с закваской всего пару раз печь, и без - тоже раза 3... он не очень хорошо поднимался или опадал потом, и как-то он у нас плохо елся, поэтому я эксперименты забросила пока