martina777, спасибо :-) Правда, это не первый крем. И пять попыток до этой крема не расслаивались. А предыдущая проба и вовсе впечатлила до глубины души ))) Правда, они были с другим эмульгатором.

Значит, на будущее учту, что сухие компоненты надо вешать в гр. Хотя в моих гуманитарных мозгах не укладывается, как можно сравнивать в одну таблицу мл. и гр. Как теплое с мягким :-)) И что никколипида надо больше на такое кол-во крема (хотя этот 1 гр. у Арти на 100 мл. молочка тогда мне тоже непонятен )

Остается вопрос, что делать в случае, когда такое расслоение уже произошло? Пока вариант - использовать так, смешивая перед использованием.

Девочки, спасибо всем за ответы.