Запеканки

[filby]

Ну что хочу сказать ..... очень аже получается и без яиц запеканка

Делала так
4 пачки творога 9%
2 ст. ложки манки
1 пакетик смеси творпыш
3 ст. ложки сахара
1 большое яблоко, без шкурки, нарезать кубиками

сначала смесь получалась очень густая, пришлось добавить 2 ст. ложки сметаны и еще немножко кефира

Выпекала примерно час при включенной духовке 180
Потом выключила, запеканка так и осталась "доходить"


Вкус получился очень интересный, нежнее, чем яйцом, а вот манки можно даже меньше брать - в следующий раз попробую с одной ложкой
И главное - ничего не разваливается

Единственный минус - пока сидела в духовке поднималась очень хорошо, а вот в итоге сильно осела
Это наверное и есть эффект отсутствия яиц

[kovelenochka]

а я очень люблю запеканку из языка с овощами и сыром

на 500 гр говяжьего языка где-то 300-400 гр цветной капусты, один большой болгарский перец, грамм 150 твердого сыра. для соуса - 2 помидора, пару зубчиков чеснока, 1 яйцо и 3 столовые ложки сметаны. ну и соль-перец по вкусу.

язык отварить с солью, лаврушкой, луковицей и морковью до готовности. сваренный язык опустить в холодную воду, чтоб лучше чистился. потом нарезать его кубиками и выложить в форму для запекания. цветную капусту отварить и выложить к языку. болгарский перец порезать мелко соломкой и туда же. можно все выкладывать слоями, но я перемешиваю. потом приготовить соус: помидоры ошпарить кипятком и очистить, измельчить их в пюре блендером; добавить к помидорам пропущенный через пресс чеснок, сметану, яйцо и соль с перцем. всем этим залить язык с овощами (перемешать при желании или полить сверху, но тогда запеканка разваливаться будет). сверху посыпать тертым сыром и в духовку на 180 градусов на 30 минут.

[Irina Schmidt]

Я и мой муж очень любим творожную запеканку, а детки мои почемуто нет ,я вообще всякие разные запеканки люблю. А творожную делаю так:
1 кг. творога
1-2 яйца
0,5 ст. сахара
0,5 ст. манки
сметану до состояния каши
люблю с изюмом, а также со свежим яблоком.
Запекаю при 200 до румяности краев около 40-50 минут.

[Лу4истая]

ИринаШмидт, попробуйте вот этот рецепт..все, кого я угощала - в восторге!
Там видимо за счет воздушности белков вся масса выходит как суфле, и не скажешь даже что там есть творог. ( рецепт с кукинга)

500 г творога
3 яйца (разделить желтки и белки)
5 ст.л. манной крупы
3 ст.л. сахара
1 ч.л. ванильной эссенции
1 ст.л. разрыхлителя
изюм или сушеная клюква - по вкусу

Нагреть духовку до 180 гр. Все ингредиенты смешать, кроме яичных белков. Белки взбить в отдельной посуде со щепоткой соли, до мягких пиков. Аккуратно примешать к творожной массе. Вылить готовую массу в смазаную жиром огнеупорную форму и выпекать минут 45, пока верх не станет золотистого цвета. Подавать запеканку тёплой, со сметаной или вареньем.
Но, холодная она тоже хороша!

[Irina Schmidt]

Лу4истая хорошо попробую ваш вариант , только они и изюм у меня выковыривают (не хотят есть)... Хотя на мой вариант запеканки все взрослые с радостью соглашаются, всем нравиться, потом спрашивают рецепт, а детей что то путевое поесть не всегда можно уговорить, иногда это целая проблема.

[Лу4истая]

ИринаШмидт, а я изюм почти никогда и не кладу..попробуйте без него и подать с каким нибудь джемом ( мне очень нравится с клюквенным сиропом из икеи)