Масляно-спиртовая вытяжка

[sunfoxik]

Сделала масляно-спиртовые вытяжки китайского дудника и семян фенхеля на подсолнечном масле.
Процесс получился довольно долгим. Выпаривала спирт и жидкость часа 2 с половиной. Спирт-то выпарился, а жидкости еще оставалось много. Потом добавила масла и поставила в духовку в режиме конвекции на 50, а потом 60 градусов. Периодически помешивала. 2 часа стояло, а оставшаяся вода и не думала практически выпариваться. Побежала перечитывать инструкции и тут поняла свою ошибку. Оказывается я совсем выпустила из виду, что надо все хорошо перемешать (желательно миксером). Вытащила банки на водяную баню, смешала миксером и час держала, затем вернула на 30 мин. в духовку. Фенхель получился двухфазный, а китайский дудник - трех (чем-то похож на ламинарию Хлои, только темнее). Запах насыщенный (нанюхалась за эти часы настолько, что придется подождать в использовании).
Вертушка
думаю, действительно слой масла мешает испарению. У меня процесс пошел только когда миксером смешала (причем смешивала раза 3).