Я делала крем с альгинатом так - делю ВФ рецепта примерно пополам. С одной половиной варю крем, куда вмешиваю всю ЖФ. На второй половине делаю гель из альгината (в него вмешиваю все термонестабильные добавки). Когда крем остынет, смешиваю его с гелем.
Альгината на это надо от 0,5 до 1%. У меня в заметках написано, что крем-гель с 1% липковат, хотя мне этот рецепт запомнился как чудесный.